Trullo

Trullo©
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Two stones away from Black Axe Mangal lies the other cool place of this roundabout. Since 2010, Tim Siadatan (St. John, Moro) and Jordan Frieda (The River Café) have been playing their winning Italian part in this neo-trattoria (old wooden floor, spread tables, black bistro chairs and paper tablecloths), far from the kitsch trullo town of Alberobello back in Puglia.

In order: no ordinary antipasti (soft Brussels sprouts, chestnuts, pancetta and gorgonzola sauce), fab pasta so popular there is now a dedicated sibling (beef shin ragu pappardelle, tagliarini parmesan and black pepper…) and a few well-thought mains (whole mackerel, shaved fennel, red olive sauce and bottarga). Skip the slightly boozy vanilla and grappa panna cotta and favour the imposing natural wine book (Arianna Occhipinti, La Stoppa…), presented with illustrated maps of each Italian sub-region.
 
Valentine Benoist

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Siblings: Padella The spot you should know: the private dining room

How much?

Antipasti: £7.50-10 - Pasta: £7-10.50 Mains: £15-18 - Sides: £4 Desserts: £5-10 Wine: glass from £4, bottle from £22

Where, when, how?

Monday-Saturday 12.30-2.45pm and 6-10.15pm, Sunday 12.30-3.45pm and 6-9.15pm 300 St Paul's Road, London N1 2LH Highbury & Islington, Canonbury, Angel Reservation: yes +44 (0)20 7226 2733 trullorestaurant.com

Recipe

Pici cacio e pepe
[:fr]
A deux pas de Black Axe Mangal se trouve l’autre pépite du rond-point. Depuis 2010, Tim Siadatan (St. John, Moro) et Jordan Frieda (The River Café) distillent leur formule italienne gagnante dans cette néo-trattoria feutrée (parquet sans âge, tables bien espacées, chaises bistrots noires, nappes en papier), bien loin de l’ambiance kitsch d’Alberobello, haut lieu de ces maisons coniques des Pouilles.
 
Dans l’ordre : antipasti pas déjà vus (choux de Bruxelles, châtaigne, pancetta et sauce gorgonzola fondants...), pasta tellement cool qu’ils ont depuis ouvert une petite soeur entièrement dédiée (pappardelle au ragoût de jarret de boeuf, tagliarini parmesan et poivre noir…), et plats bien foutus (maquereau, fenouil, olives noires et poutargue). On peut zapper la panna cotta vanille-grappa trop arrosée et siroter un des jolis flacons de l’imposant livre de vins nature (Arianna Occhipinti, La Stoppa…) présenté par région transalpine, illustration à l’appui.
 
Valentine Benoist

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Dans la famille, je demande : Padella Le spot à connaître : la salle à manger privée

Combien ?

Antipasti : 7,50-10 £ - Pâtes : 7-10,50 £ Plats : 15-18 £ - Accompagnements : 4 £ Desserts : 5-10 £ Vin : verre dès 4 £, bouteille dès 22 £

Où, quand, comment ?

Lundi-samedi 12h30-14h45 et 18h-22h15, dimanche 12h30-15h45 et 18h-21h15 300 St Paul's Road, London N1 2LH Highbury & Islington, Canonbury, Angel Réservation : oui +44 (0)20 7226 2733 trullorestaurant.com

Recette

Pici cacio e pepe
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