Tonkotsu Notting Hill

Tonkotsu©
De la folie des ramen qui s’est emparée de la ville en 2012, Emma Reynolds et Ken Yamada ont très vite su tirer leur épingle du bol, avec leur riche bouillon ultra crémeux mijoté pendant 18h et ses moelleuses nouilles fraîches. Depuis, leur cantine de Soho a essaimé un peu partout (Bankside, East, Mare Street...).

À Notting Hill, on slurpe au comptoir ou à une table d’hôtes leurs recettes tellement réconfortantes, dont l'éponyme très porcine (spécialité de Kyushu) ou la version veggie citrouille au curry et bouillon konbu-shitakés. A précéder d’une tripotée de gyozas crevettes-gingembre et de pickles de concombre, avec une bière artisanale.

Valentine Benoist

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Dans la famille, je demande : Tonkotsu Bankside, East, Mare Street, Selfridges, Soho Le spot à connaître : la mini terrasse À emporter : l'huile pimentée

Combien ?

Snacks : 3,75-6,20 £ - Ramen : 9,50-12,50 £ Gyozas : 5,75 £ - Desserts : 5-5,25 £ Menu déj’ (lundi-vendredi) : 9,95 £ - Bières : 2,75-6,50 £ Vin : verre dès 4,75 £, bouteille dès 17 £

Où, quand, comment ?

lundi-jeudi 12h-22h30, vendredi-samedi 12h-23h, dimanche 12h-22h30 7 Blenheim Crescent, London W11 2EE Ladbroke Grove, Westbourne Park, Notting Hill Gate Réservation : non +44 (0)20 7221 8300 tonkotsu.co.uk