The Ledbury

The Ledbury©
Adresse iconique, la table millésimée 2005 du chef australien Brett Graham se niche dans ce coin tranquille de Notting Hill. Dans une ambiance discrètement feutrée un poil datée, installez-vous pour le défilé classique chic, ciselé par Greg Austin.

Un dumpling de cerf onctueux, et hop, la totale en huit temps : plongée iodée avec le ceviche de Saint-Jacques, concombre, algues et raifort glacé ; œuf tiède, céleri, Arbois, jambon séché et truffe exquis ; aubergine saupoudrée de thé noir et olive puissante… Jusqu’à la douce tarte sucre roux et glace gingembre confit, en passant par le chariot fromager. À assortir de crus soigneusement sourcés.

Valentine Benoist

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À emporter : les sacs de compost de 5 kg, 100% issus de la cuisine

Combien ?

Menus déjeuner : 75-120 £ - Menus dîner : 120-145 £ Vin : verre dès 10 £, bouteille dès 40 £, accords 60-110 £

Où, quand, comment ?

Lundi-mardi 18h30-21h45, mercredi-dimanche 12-14h et 18h30-21h45 127 Ledbury Road, London W11 2AQ Métros : Ladbroke Grove, Westbourne Park, Notting Hill Gate Réservation : 1-2 mois à l’avance +44 (0)20 7792 9090 theledbury.com