The Dairy

Jonathan Thompson©
Ouvert en 2013, on pourrait confondre le Dairy et sa jolie terrasse avec mille autres adresses de quartier rustico-design (carrelage métro, mobilier vintage, lampes industrielles...). Mais non ! Le menu saisonnier de Robin Gill a clairement quelques crans d’avance.

Ses créations à piocher au jardin, sur terre ou dans la mer paradent dans leurs assiettes en marbre : fondantes agnolotti à l’os à moelle, girolles écossaises et haricots fleur à saucer sans s’arrêter ; soyeux maquereau grillé, pommes de terre, prune et livèche… Et pour clôturer le spectacle, une parfaite panna cotta à la feuille de mûrier relevée d'un sablé au poivre noir.

Valentine Benoist

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Dans la famille, je demande : The Manor Counter Culture

Combien ?

À la carte : 3,50-12,50 £ - Menu déjeuner : 25 £ Menus dégustation : 43-48 £ - Menu brunch : 7-11 £ Vin verre dès 6 £, bouteille dès 23 £

Où, quand, comment ?

Mardi-samedi 12h-15h et 18h-22h, dimanche 10h-15h 15 The Pavement, London SW4 0HY Métros : Clapham Common, Clapham High Street Réservation : oui +44 (0)20 7622 4165 the-dairy.co.uk