St. John Bread & Wine Spitalfields

Stefan Johnson©
Avec le mythique St. John, Fergus Henderson et Trevor Gulliver, inventeurs du nose-to-tail et pionniers de la modern British Food, ont élargi le champ des possibles au-delà de la jelly et des beans on toast. Le St. John Bread & Wine est son petit frère, où la magie opère du petit-dej' au dîner.

Le pain préparé sur place se dévore par corbeilles et la carte des vins fait des merveilles. L’erreur de débutant : ne pas commander dès le début leurs incroyables madeleines pour le dessert. Cuites à la demande, elles débarquent chaudes et dorées pour clore en beauté le défilé des assiettes Brit d’une simplicité exemplaire : artichaut vinaigrette, os à moelle, cœurs de canard à la diable et noix pickles, sole entière beurre noisette… On ne saurait trop vous recommander de vous organiser afin de commander à l’avance le maxi cochon de lait entier rôti qui nourrira jusqu’à 22 viandards au solide appétit.

Valentine Benoist

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Dans la famille, je demande : St. John St. John Bread & Wine Maltby Street À goûter : le bacon sandwich, les madeleines À emporter : les vins

Combien ?

Petit-déj': 3,50-8,70 £ - Entrées : 3,70-11,80 £ Plats : 14,70-21,10 £ - Puddings : 4,20-10,90 £ Menu bar : 3,70-10,90 £ Cochon de lait entier rôti : 380-450 £ (14-22 personnes) Vin : verre dès 6,50 £, bouteille dès 26 £, droit de bouchon dès 15 £

Où, quand, comment ?

Lundi 8h-22h, mardi-vendredi 8h-23h, samedi 8h30-23h, dimanche 8h30-22h 94-96 Commercial Street, London E1 6LZ Liverpool Street, Shoreditch High Street, Aldgate East Réservation : oui +44 (0)207 2510 848 stjohngroup.uk.com