En 2014, le trio au CV impec (les chefs Andy Oliver, Mark Dobbie et le manager Tom George) débarque avec Som Saa, leur popup dédié à la cuisine thai pour trois mois de résidence au Climpson’s Arch. Ils y restent un an, puis lèvent 700 000 £ en quatre jours pour plonger dans le grand bain avec leur adresse en dur à deux pas du Spitafields Market. L’une des adresses les plus attendues de 2016.
Som Saa (petit agrume utilisé dans la cuisine thai old school) prend donc ses aises dans une ancienne usine de tissus reconvertie en mode bois brut, rotin, métal et affiches thai vintage. Lumières tamisées, grandes tablées et boxes, serveurs stylés. On se met en jambe au bar en sirotant un incroyable Muya Thai kick (gin, basilic thai, feuille de citron kefir, graines de basilic, citron vert). On commande un peu de tout pour tout le monde et le festival un peu chaotique mais ultra sympathique commence (un peu tard).
Déroutant, parfumé, relevé (attention, palais de Frenchies sensibles), on comprend pas grand chose mais c'est trop bon : yum makeua yap (aubergines grillées, œuf, crevettes effilochées), gaeng panang neua kem (curry de joue de bœuf braisé), pad prik king (wok de porc croustillant, feuilles de citron kefir, haricots), diabolique salade de papaye… Et une bienvenue glace de sucre de palme et bananes grillées pour calmer le tout.
Valentine Benoist
Combien ?
Petites assiettes (grill, wok, salade, soupe, curry) : 6,50 - 15 £
Cocktails : 8-9,5 £ Vin : verre à partir de 4,6 £, bouteille à partir de 20 £Où, quand, comment?
Horaires : lundi 18h-22h30, mardi-vendredi 12h-14h30 et 18h-22h30, samedi 18h-22h30, dimanche 18h-22h
Adresse : 43A Commercial Street, London E1 6BD
Métros : Aldgate East, Aldgate, Liverpool Street
Téléphone : +44 (0) 207 3247 790
Réservation : oui, mais tables gardées pour les walk-ins
www.somsaa.com
