Scully

Scully©
Après avoir enchanté les papilles londoniennes à la sauce israélienne chez Nopi, le sino-indo-balinais Ramael Scully melting popote désormais en solo, au sein du très chic condo du St. James’s Market. 

Dans son resto tout nouveau tout beau, accueillis par les bocaux de l’épicerie bien fournie et des frigos de maturation, on partage des petites assiettes enlevées, aux influences aussi variées que le background du chef, élevé entre l’Australie et la Malaisie : pois chiches twistés de citron kefir pour poireauter ; arepa croustillante à tremper dans le labneh à la bergamote et sambal d'aubergine ; joli poulpe et avocat en croûte de sel ; pastrami fondant de plat de côtes secoué de raifort… Côté sucré, c’est le sorbet carotte, estragon et graines de carvi qui remporte la palme fusion.

Valentine Benoist
 

+

Le spot à connaître : le bar

Combien ?

Snacks : 3,50-5,50 £ - Entrées : 8-9 £ Plats : 15-22 £ - Desserts : 6-7,50 £ Vin : verre dès 6 £, bouteille dès 26 £

Où, quand, comment ?

Lundi-samedi 12h-15h et 17h30- 22h30, dimanche 12h-16h 4 St James’s Market, London SW1Y 4AH Piccadilly Circus, Leicester Square, Charing Cross Réservation : oui +44 (0)20 3911 6840 scullyrestaurant.com