Pizza Pilgrims Exmouth Market

Paul Winch-Furness©
Après avoir régalé les foules depuis leur trois-roues Piaggio, Pizza Pilgrims a posé son barda en 2013 à Soho et au vivant Exmouth Market en 2015. En haut, la cuisine ouverte et le four à pizza avec quelques tables hautes. Au sous-sol, ambiance cantine, exit la toile cirée à carreaux et le babyfoot comme à Dean Street, bienvenue aux jeux d’arcades vintage. 

Mais pas de panique, on y retrouve les classiques pizzas parmi les meilleures de Londres qui ont fait leur succès (nduja, margherita, Calzone ventrue, pizza blanche champignons et truffe…), moelleuses et épaisses à la napolitaine. À assortir d’une aubergine parmigiana et d’une mozza di Bufala aux tomates fumées. Ah, et on vous a dit aussi qu’ils servaient la zuppa, soit ladite pizza sous forme de soupe, depuis un stand de marché au déj ? Un câlin liquide.

Valentine Benoist

Recette

pizza Margherita à la poêle

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Dans la famille, je demande : Covent Garden, Dean Street, Kingly Court, Shoreditch (BYOB), West India Quay Le spot à connaître : la terrasse À emporter : les pizzas et la zuppa du déj Option méga flemme : livraison à domicile

Combien ?

Pizzas : 6-11 £ - Accompagnements : 3-5,50 £ Vin : carafe dès 4,75 £ (175 ml), bouteille dès 23 £

Où, quand, comment ?

Lundi-samedi 11h30-22h30, dimanche 12h-21h30 15 Exmouth Market, London EC1R 4QD Farringdon, Barbican, Chancery Lane Réservation : non +44 (0)20 8069 6969 pizzapilgrims.co.uk