Pancakes aux fruits rouges – Opso

Opso©
Pour 5-6 pancakes

INGRÉDIENTS

1. Pancakes 

300g lait
60g œufs battus
150g farine tamisée
15g sucre en poudre
15g levure
2,5g sel
35g beurre fondu

2. Garniture

15g mascarpone
15g confiture de fraises
20g myrtilles ou framboises surgelées

RECETTE

1. Pancakes

Dans un grand saladier, avec un fouet, mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure, sel). 

Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients liquides (lait, œufs, beurre), puis les ajouter aux ingrédients secs. Bien mélanger. Laisser reposer au frigo 24h (ou au moins quelques heures). 

Préchauffer le four à 180°C. 

Dans une poêle à pancakes légèrement beurrée, verser 100g de pâte. Quand elle commence à faire des bulles, transférer la poêle dans le four pendant 3 minutes.

2. Garniture

Servir chaque pancake avec une couche de confiture de framboise, une couche de mascarpone et les fruits rouges sur le dessus.

Chronique du restaurant

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