Le Ressac #1

We’ve been dreaming for a while about organising pop-up sit-downs in the world’s most beautiful bay, where we’ve been spending all our holidays since we were born.

What’s the idea? Blending our childhood memories with local produce and cosmopolitan waves. Gather friends, family and every Port-Blanc lover around a fabulous feast at the tide’s discretion.

For this first edition on Tuesday 14 August 2018 at 1pm, top Breton ingredients will feel the Asian beat, feet in the water on Balanec island.

Chef François Roche (Les Crayères, Septime, Frenchie) is just back from a six-month trip all around Asia, where he fine-tuned his chopstick skills from Hong Kong to Taiwan, through Tokyo. Cooking a five-course menu, he’ll be waking up some of the region classics with twists learnt along the road.

Valentine Benoist will be looking after the event. Founder of London independent restaurant guide My Hungry Valentine, she also write about food and travel for various publications and regularly rustles up dinners to highlight the new generation of talented chefs.

Tickets are very limited, so book yours asap!

UN AVANT-GOÛT DU MENU

Melting pot, on vous dit ! Le beurre salé s'acoquine aux algues nori, la saucisse bretonne s'invite dans les raviolis chinois aux crevettes, le porc squatte les ramen japonais, tandis que la classique crêpe flirte avec le sésame noir. Et ce n'est qu'un aperçu...

INFOS PRATIQUES

Réservation à l’avance obligatoire pour ce banquet en plein air.

30 € par personne (hors frais de réservation) : http://www.lepotcommun.fr/billet/j3gveh4m

Menu unique en cinq temps, boissons comprises (cidre, bière artisanale et infusion sobacha).

Prévenez-nous à l’avance pour toute allergie, on fera notre max pour adapter les recettes.

COMMENT VENIR

Le déjeuner se déroulera sur l'île de Balanec, accessible depuis Buguélès. Comme il s'agit d'une adresse privée, une fois votre place réservée, vous recevrez tous les détails quelques jours avant l'événement.

Attention : ne soyez pas en retard, si vous voulez profiter pleinement de l'après-midi. Les marées jouent en notre faveur, vous pourrez donc passer à marée basse à pied ou en voiture, à l'aller comme au retour.