Le Bab

Le Bab©
Après s’être faits la main au Gavroche, Stephen Tozer et Ed Brunet ont ouvert leur Bab en dur en 2016, rejoints depuis par le chef Manu Canales. Leur spécialité ? Le kebab, donc. Mais pas n’importe lequel, celui un peu taffé, avec des bons produits et une jolie tournure, dans un décor bossé à coups de carreaux méditerranéisants, bar en béton brut et porte-couverts cuivrés.

Résultat : la galette maison tout en finesse enroule avec joie le shawarma de porc fermier, les bouts de couenne croustillants s’en mêlent, pendant que la salade endives grenade et échalotes vient rafraîchir le tout. Quant aux inévitables frites, elles s’encanaillent avec une sauce stilton-bière brune. 

Valentine Benoist

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Bottomless weekends : cocktails à volonté (18 £ / personne)

Combien ?

Mezze : 5-8 £ - Plats : 9-12,50 £ Accompagnements : 5-5,50 £ - Desserts : 5 £ Menu déjeuner : 8-9,50 £ - Cocktails : 9-10 £ Vin : verre dès 5 £, bouteille dès 22 £

Où, quand, comment ?

Lundi-samedi 12h-15h et 18h-22h30, dimanche 13h-16h et 18h-21h Top Floor Kingly Court, Carnaby St, London W1B 5PW Oxford Circus, Piccadilly Circus, Leicester Sq Réservation : oui +44 (0)20 7439 9222 eatlebab.com

Recette

Le Jalapeño fumé

Recette

Sabich d’aubergine