Le Bab

Le Bab©
[:en]
After learning their trade at Gavroche, Stephen Tozer et Ed Brunet opened their brick-and-mortar Bab in 2016, since then joined by chef Manu Canales. So, kebab is their thing. But not just any kind. The thought-through, made of seasonal ingredients and handsomely plated kind, served in a Mediterranean-style tiles setting, with a concrete top bar and copper details.

So? The thin homemade flatbread wraps joyfully the free-range pork shawarma, crispy pork cracklings play their part, while the chicory, pomegranate and shallots salad refreshes the whole. As for the inevitable French fries, they go dirty deep in the stout-stilton sauce.

Valentine Benoist

+

Bottomless weekends: unlimited cocktails (£18 £ / pp)

How much?

Mezze: £5-8 - Mains: £9-12.50 Sides: £5-5.50 - Desserts: £5 Lunch menu: £8-9.50 - Cocktails: £9-10 Wine: glass from £5, bottle from £22

Where, when, how?

Monday-Saturday 12-3pm and 6-10.30pm, Sunday 1-4pm and 6-9pm Top Floor Kingly Court, Carnaby St, London W1B 5PW Oxford Circus, Piccadilly Circus, Leicester Square Reservation: yes +44 (0)20 7439 9222 eatlebab.com

Recipe

The Smokey Jalapeño

Recipe

Aubergine Sabich
[:fr]
Après s’être faits la main au Gavroche, Stephen Tozer et Ed Brunet ont ouvert leur Bab en dur en 2016, rejoints depuis par le chef Manu Canales. Leur spécialité ? Le kebab, donc. Mais pas n’importe lequel, celui un peu taffé, avec des bons produits et une jolie tournure, dans un décor bossé à coups de carreaux méditerranéisants, bar en béton brut et porte-couverts cuivrés.

Résultat : la galette maison tout en finesse enroule avec joie le shawarma de porc fermier, les bouts de couenne croustillants s’en mêlent, pendant que la salade endives grenade et échalotes vient rafraîchir le tout. Quant aux inévitables frites, elles s’encanaillent avec une sauce stilton-bière brune. 

Valentine Benoist

+

Bottomless weekends : cocktails à volonté (18 £ / personne)

Combien ?

Mezze : 5-8 £ - Plats : 9-12,50 £ Accompagnements : 5-5,50 £ - Desserts : 5 £ Menu déjeuner : 8-9,50 £ - Cocktails : 9-10 £ Vin : verre dès 5 £, bouteille dès 22 £

Où, quand, comment ?

Lundi-samedi 12h-15h et 18h-22h30, dimanche 13h-16h et 18h-21h Top Floor Kingly Court, Carnaby St, London W1B 5PW Oxford Circus, Piccadilly Circus, Leicester Sq Réservation : oui +44 (0)20 7439 9222 eatlebab.com

Recette

Le Jalapeño fumé

Recette

Sabich d’aubergine
[:]