Kyseri

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Après leur première pépite explosive Oklava, Selin Kiazim et Laura Christie remettent le couvert turco-contemporain dans une jolie salle de poche bleu sourd-bois fifties-brique d’un angle de Fitzrovia. Le twist ? Un joli focus sur les pasta ottomanes, originaires de Kyseri en Anatolie et préparées sur place chaque jour.

Dans les charmeuses assiettes à partager, en goguette avec de chouettes vins du cru : quelques tranches de pastirma maison qui sèche dans le frigo de maturation ; feta crémeuse a saucer, secouée d’ezme au piment vert et pastèque confite ; fondue mozza-tulum façon Mer noire ; raviolis mante boeuf et cerise aigre denses, fondants, piquants (une petite tuerie !) ; petites nouilles erişte, légumes citronnés et noix mordantes ; moelleuses fleurs de courgettes farcies de riz et piquées de yaourt et piment (çiçek dolmas)…. Becs sucrés, difficile de résister aux délices du kadayif mielleux façon sandwich glacé. Un poil moins waouh que la grande soeur mais tout aussi cool.

Valentine Benoist
 

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Le spot à connaître : la terrasse Dans la famille, je demande : Oklava

Combien ?

Snacks : 1-8 £ - Plats : 10-19 £ Accompagnements : 6 £ - Desserts : 8-14 £ Vin : verre dès 4,50 £, bouteille dès 27 £

Où, quand, comment ?

Mardi-samedi 12h-15h et 17h30-22h 64 Grafton Way, London W1T 5DP Warren Street, Great Portland Street, Euston Square, Goodge Street Réservation : oui +44 (0)20 7383 3717 kyseri.co.uk