Chablis_my hungry valentine-one of a kind dinner-merlin labron-johnson-credit nicolas buisson

Vins de Chablis – Dîner “One of a kind”

Mardi 18 juin 2019
Un atelier d’artiste privé près de London Fields
17h-23h
Dégustation + dîner assis
L’histoire

Pour célébrer l’unique simplicité des vins de Chablis, My Hungry Valentine a conçu et produit une soirée “one of a kind” pour leurs invités du monde du vin.

Après une dégustation d’une large sélection de vins de Chablis millésime 2017, ces professionnels triés sur le volet ont savouré un diner assis imaginé par le talentueux chef
Merlin Labron-Johnson (Osip). L’idée derrière son sublime menu dégustation sur-mesure ? Faire se rencontrer la crème de la mer British et du vignoble chablisien.

Cet esprit s’est traduit par une approche d’une simplicité étudiée, aux matières naturelles, dans une palette inspirée par les vignes et la lande. Du lin lavé ocre et beige, de la vaisselle faite main dans des tons bruts, verts et bleus… Un dîner intime à la lueur des bougies, servi avec style par l’équipe de Ladies of Restaurants.

Le menu

Chablis, 2018, Domaine Séguinot-Bordet
Pickles de légumes d’été, pain et beurre salé
*
Chablis, 2015, Domaine Hamelin
Homard sauce miel-miso, navet et fleurs sauvages
*
Chablis Premier Cru, Vau Ligneau, 2016, Domaine Louis Moreau
Crème de homard, pois et reine-des-prés
*
Chablis Premier Cru, Fourchaume, 2015, Garnier et Fils
Ragoût de barbue, feuille de chou d’été, cidre et raifort
*
Chablis Grand Cru, Valmur, 2015, Domaine Collet et Fils
Filet de barbue sauce amande et salicorne
*
Fraises du Kent, sureau

Crédit photo – Nicolas Buisson