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Boxlock cocktail – Discount Suit Company

Makes 1 cocktail


35ml Toasted pineapple infused Scotch whiskey (recipe below)
15ml Amaro Montenegro
1 dash Absinthe
10ml lemon
10ml agave syrup
Topped with Pilsner Fizz


1.Toasted pineapple whiskey
First cut some fresh piece of pineapple up, dip in white sugar and bake under grill.Then infuse in whiskey for a few hours before straining off.

Shake all ingredients apart from Pilsner. 
Strain into a glass filled with cubed ice and top with Pilsner. 

Tip: use a pilsner style lager that has a higher ABV and a fresher and cleaner taste for best result.

From the Discount Suit Company cocktail list

Discount Suit Company
29A Wentworth St
London E1 7TB
Pour 1 cocktail


35ml whiskey écossais - scotch - infusé à l’ananas grillé (recette ci-dessous Ananas et sucre en poudre)
15ml Amaro Montenegro
1 goutte absinthe
10ml citron
10ml sirop d’agave
Pilsner Fizz pour allonger

1.Whiskey à l’ananas grillé
Découper des cubes d’ananas, les tremper dans du sucre en poudre, les faire griller.
Faire infuser les cubes dans le whiskey quelques heures avant de le filtrer.

Dans le shaker, mélanger tous les ingrédients sauf la Pilsner.
Filtrer dans un verre avec des glaçons.
Allonger avec la Pilsner. 

Extrait de la carte de cocktails du Discount Suit Company

Discount Suit Company
29A Wentworth St
London E1 7TB