Chick’n’Sours Haggerston

Original canteen by Carl Clarke et David Wolanski, here the chicken (grass-fed, of course) is brined in buttermilk before sizzling under Asian influence at full blast, just like the playlist. 

The Kung Pao-glazed drumsticks (peanuts, Szechuan chili, spring onion) are best eaten with both hands and splashed in miso-ginger mayo, the K-pop burger with gochujang mayo, chili vinegar and slaw, and we’ll long remember the Szechuan aubergine marinated in black beans paste and Chinese vinegar. The picture would be incomplete without seeing Pink Elephants (vodka, banana, pineapple, pomegranate, citrus, sour), thanks to the high-level cocktails.
 
Valentine Benoist

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Siblings: Chick’n’Sours Seven Dials
How much?
Starters: £5-8 - Mains: £8-12, whole chicken £30
Sides: £3.50-5 - Desserts: £5
Cocktails: £6-20
Where, when, how?
Tuesday-Thursday 6-10pm, Friday 6-10.30pm, Saturday 12-3.30pm and 6-10.30pm, Sunday 12-3.30pm and 6-9.30pm
390 Kingsland Road, London E8 4AA
Haggerston, Dalston Junction, Dalston Kingsland
Reservation: yes
+44 (0)20 3620 8728
chicknsours.co.uk
Recipe
K-pop fried chicken burger with slaw

Cantoche originelle de Carl Clarke et David Wolanski, ici le poulet (élevé en plein air svp) marine dans le lait ribot avant de grésiller sous influence asiat’ à pleine balle, comme la playlist. 

Les pilons Kung Pao (cacahuètes, piment du Sichuan et oignons nouveaux) se dévorent à pleines mains avec une giclée de mayo miso-gingembre, le burger de cuisses K-Pop déborde tranquillement de mayo gochujang, vinaigre pimenté et slaw, et on se souviendra longtemps de l’aubergine sichuanaise marinée à la pâte de haricots noirs et vinaigre chinois. Les cocktails de compète complètent le tableau pour voir des éléphants roses (vodka, banane, ananas, grenade et citron) !

Valentine Benoist

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Dans la famille, je demande : Chick’n’Sours Seven Dials
Combien ?
Entrées : 5-8 £ - Plats : 8-30 £
Accompagnements : 3,50-5 £ - Desserts : 5 £
Cocktails : 6-20 £
Où, quand, comment ?
Mardi-jeudi 18h-22h, vendredi 18h-22h30, samedi 12h-15h30 et 18h-22h30, dimanche 12h-15h30 et 18h-21h30
390 Kingsland Road, London E8 4AA
Haggerston, Dalston Junction, Dalston Kingsland
Réservation : oui
+44 (0)20 3620 8728
chicknsours.co.uk
Recette
K-pop burger de poulet frit et coleslaw