10 May Burro e Salvia Shoreditch

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Italian-obsessed folks, your paradise hides on Redchurch Street, when Gaia Enria has been making the freshest pasta by hand in this former gallery turned pastificio. Stop by for to grab your fix at the deli or stuff your face on site in the soft pastel dining room with egg shell-like walls.

The draw: chat around some gigantic anchovies on fresh bread and butter, prosciutto San Daniele, and mozza di Bufala while lingering over a Spritz, or have a full plate of her infamous al dente agnolotti in the eponymous butter and sage sauce, or shrimp, spinach pesto and bergamot zest tagliolini, even if Parmesan comes extra. To wrap up, bite into a pistachio cannolo, just like you would in Sicily.

Valentine Benoist

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Good to know: pasta workshops
Takeaway: pasta and deli Italian produce
How much?
Antipasti: £3-18 - Pasta: £9.50-15
Parmesan serving: £1 - Desserts: £2
Aperitivi: £5-7.50
Wine: glass from £6, bottle from £29
Where, when, how?
Monday-Wednesday 12-3pm, Thursday-Saturday 12-3pm and 6-10pm, Sunday 12-3.30pm
52 Redchurch Street, London E2 7DP
Shoreditch High Street, Liverpool Street, Bethnal Green
Reservation: yes
+44 (0)20 7739 4429
burroesalvia.co.uk

[:fr]

Italomaniaques, le paradis se trouve sur Redchurch Street où Gaia Enria farine à la mano depuis 2013 des pasta fraîchissimes, dans la vitrine de cette ancienne galerie devenue pastificio. Passez en choper à l’échoppe ou savourez-les sur place dans la micro salle à manger pastel, aux murs forcément coquilles d’oeuf.

Le programme : bavardez autour de quelques anchois maous costauds sur pain frais beurré, prosciutto San Daniele, mozza di Bufala en sirotant un Spritz, ou dévorez une assiette al dente de ses fameux agnolotti au beurre de sauge éponyme et autres tagliolini crevettes, pesto d’épinards et zeste de bergamote, même si le parmesan reste en supplément. Pour s’achever, on croque dans un cannolo à la pistache comme en Sicile.

Valentine Benoist

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Bon à savoir : Atelier pâtes
À emporter : les pâtes et les produits de l’épicerie
Combien ?
Antipasti : 3-18 £ - Pâtes : 9,50-15 £
Supplément parmesan : 1 £ - Desserts : 2 £
Aperitivi : 5-7,50 £
Vin : verre dès 6 £, bouteille dès 29 £
Où, quand, comment ?
Lundi-mercredi 12h-15h, jeudi-samedi 12h-15h et 18h-22h, dimanche 12h-15h30
52 Redchurch Street, London E2 7DP
Shoreditch High Street, Liverpool Street, Bethnal Green
Réservation : oui
+44 (0)20 7739 4429
burroesalvia.co.uk

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