Italomaniaques, le paradis se trouve sur Redchurch Street où Gaia Enria farine à la mano depuis 2013 des pasta fraîchissimes, dans la vitrine de cette ancienne galerie devenue pastificio. Passez en choper à l’échoppe ou savourez-les sur place dans la micro salle à manger pastel, aux murs forcément coquilles d’oeuf.
Le programme : bavardez autour de quelques anchois maous costauds sur pain frais beurré, prosciutto San Daniele, mozza di Bufala en sirotant un Spritz, ou dévorez une assiette al dente de ses fameux agnolotti au beurre de sauge éponyme et autres tagliolini crevettes, pesto d’épinards et zeste de bergamote, même si le parmesan reste en supplément. Pour s’achever, on croque dans un cannolo à la pistache comme en Sicile.
Valentine Benoist
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Bon à savoir : Atelier pâtes
À emporter : les pâtes et les produits de l’épicerieCombien ?
Antipasti : 3-18 £ - Pâtes : 9,50-15 £
Supplément parmesan : 1 £ - Desserts : 2 £
Aperitivi : 5-7,50 £
Vin : verre dès 6 £, bouteille dès 29 £Où, quand, comment ?
Lundi-mercredi 12h-15h, jeudi-samedi 12h-15h et 18h-22h, dimanche 12h-15h30
52 Redchurch Street, London E2 7DP
Shoreditch High Street, Liverpool Street, Bethnal Green
Réservation : oui
+44 (0)20 7739 4429
burroesalvia.co.uk
