Bao Fitzrovia

Bao©
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Planning to eat at Bao, the cult Taiwanese place born from a Kerb market stall in 2012, is a real expedition. Find the right time to avoid peaks, still wait in line 30 minutes… Thank God, you can book a table downstairs at their Fitzrovia outpost, next to the open kitchen! And then comes the reward, sit at the round wooden counter of this refined eatery, smile back to the nice waitress in white lab coat, and finally bite into a cloudy, pillowy bao: the addictive classic (pork, peanut powder, green pickles, coriander), the cheeky fried chicken… 

But the menu doesn’t stop here: to fully scribble the menu list with the given pencil, order some xiao chi ace little plates (crispy prawn heads, fried chicken chop, duck hearts with chili and garlic…) and some soft rice bowls (mapo aubergine, beef short rib, marrow, eryngii mushrooms…) in, freshened up with a cold brew lemon tea or a Snow Blossom saké.

Enjoy them also at Bao Soho or their Netil Market stall. Last but not least, immerse yourself into the delicate world of Taiwanese teahouses from the 30s at Xu, their latest venture.

Valentine Benoist

How much?

Baos: £4-5 Xiao Chi: £2-5.50 Drinks: teas et soft £2-3.75, cocktails £6-8, beer, cider, sake and whisky from £4.50

Where, when, how?

Opening times: Opening times: Monday-Friday 12-3pm and 5.30-10pm, Saturday 12-10pm Location: 31 Windmill Street, London W1T 2JN Tube stations: Goodge Street, Tottenham Court Road Reservation: Parties of 4+ Telephone: +44 (0)203 0111 632 baolondon.com
[:fr]
Aller chez Bao, repaire taïwanais culte né sur un stand de marché en 2012, c’est toute une expédition. Slalomer entre les pics, faire quand même 30 minutes de queue… Alleluia, chez la petite soeur on peut réserver au sous-sol, le nez dans la cuisine ! Ou s’attabler au rond comptoir en bois blond de cette cantine épurée, recevoir un sourire des discrètes serveuses en blouse blanche, découvrir les recettes sophistiquées de la talentueuse Erchen Chang et mordre dans un bao moelleux comme un câlin : le porc, poudre de cacahuètes, pickles et coriandre mythique, le poulet frit insolent… 

Pour compléter la liste à cocher qui se noircit sans fin, cap sur les xiao chi, petites assiettes du tonnerre (têtes de crevettes croustillantes, cuisse de poulet frit, coeurs de canard ail et piment…) et les bols de riz tout doux (mapo aubergine, boeuf, moelle et champignons eryngii) à rafraîchir d’un thé citronné pressé à froid ou d’un saké Snow Blossom.

On peut aussi les savourer chez Bao Soho ou à leur stand de Netil Market. Enfin pour plonger dans le sublime univers d’un salon de thé taïwanais des années 30, c’est chez Xu que ça se passe.

Valentine Benoist

Combien ?

Baos : 4-5 £ Petites assiettes Xiao Chi : 2-5,50 £ Boissons : thés et soft 2-3,75 £, cocktails 6-8 £, bières, cidres, sakés et whisky dès 4,50 £

Où, quand, comment ?

Horaires : lundi-vendredi 12h-15h et 17h30-22h, samedi 12h-22h Adresse : 31 Windmill Street, London W1T 2JN Métros : Goodge Street, Tottenham Court Road Réservation : 4 personnes et plus Téléphone : +44 (0)203 0111 632 baolondon.com
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