El Pastor

Les prolifiques frères Hart se font conquistadores et étendent leur empire de l’Espagne (Barrafina) au Mexique avec El Pastor. Sous une arche du Borough Market, ambiance métal, mange-debout et assiettes en émail pour cette nouvelle cantine, la première avec sa propre fabrique à tortillas.

Couteau suisse, on y va aussi bien pour engloutir un rapide taco “al pastor” (épaule de porc marinée 24h, ananas caramélisé, sauce avocat, coriandre) à la sortie du marché que pour la totale dans les tables du fond : guacamole vif et chicharrones croquants, tostata au thon mariné absolument fondante, quesadilla au fromage d’Oaxaca, tacos DIY avec tortillas fraîches dans une boîte à partager, à remplir de boeuf braisé frotté au piment guajillo ou de carnitas... A arroser des salsas maison en sirotant une michelada comme là-bas, un mezcal dans une coquille de fruit séchée ou une tequila de leur collec’ pas banale.

Valentine Benoist

Combien ?

Entrées : 3,50-8,50 £ Tacos et quesadillas : 2,50-15 £ - Accompagnements : 4,50-8,50 £ Desserts : 4-5 £ - Cocktails : 6,50-8 £ Vin : verre à partir de 3,75 £, bouteille à partir de 18 £

Où, quand, comment ?

Horaires : lundi-samedi 12h-15h et 18h-23h Adresse : 6-7A Stoney Street, London SE1 9AA Métros : London Bridge, Borough Réservation : non tacoselpastor.co.uk