Where The Pancakes Are

David Loftus©
La hollandaise Patricia Trijbits, fille de pêcheur, s’est fait la main à Paris puis en Californie avant d’élire domicile avec sa famille à Londres. Le résultat ? Un spot monomaniaque aux allures très cocooning (rose poudré, bois blond et plantes vertes) sous les arcades de Flat Iron Square, où s’envoyer des piles de pancakes moelleux au lait ribot.

Les salés revisitent les classiques, comme les œufs Benedict ou l’English breakfast, les sucrés restent efficacement dans les clous (banane-chocolat, compote de fruits rouges-crème-meringue). Mention spéciale pour le Dutch baby au four, dégoulinant de fromage-thym-romarin. Selon l’heure et l’humeur, un cidre Hawkes Urban Orchard ou un thé à la menthe poivrée.

Valentine Benoist

Combien ?

Pancakes : 5-50-12,50 £ Cidre et bière : à partir de 5 £

Où, quand, comment ?

Horaires : lundi-mardi 8h-16h, mercredi-vendredi 8h-21h, samedi 9h-21h, dimanche 9h-16h Adresse : Flat Iron Square Arch 35A - 85A Southwark Bridge Road, London SE1 0NQ Métros : London Bridge, Borough, Southwark Réservation : yes Téléphone : +44 (0)207 407 8408 wherethepancakesare.com