Newman Arms

Paul Winch-Furness©
Tomber dans les bras de du nouvel homme du Sud Ouest. Non, pas celui auquel vous pensez. Vous habitez à Londres, non ? Bon, donc Sud-Ouest = Cornouailles = pas de cassoulet, mais largement de quoi s’en remettre.

Depuis 5 ans, Matt Chatfield a crée son réseau des meilleurs producteurs (de Cornouailles, donc) pour mettre sa région sur le devant de la scène. The Cornwall Project est ainsi né pour en faire découvrir le nec plus ultra aux londoniens.

Installé à l’étage d’un des plus vieux pubs de Londres, le Newman Arms à Fitzrovia (dans les parages depuis 1730, il a eu ses moments de gloire dans 1984 d’Orwell), c’est une des adresses les plus courues de l’année et sa réputation n’est pas volée. La courte carte du chef Eryk Bautista, change selon les arrivages quotidiens, et c’est un vrai bonheur. Par exemple : oeuf/purée fumée/poireaux sauvages/bouillon de pommes de terre rôties, betterave/ricotta fumée/noisettes/raifort, rumstek de boeuf rouge du Devon/cavolo nero/céleri/noix pickles, fromages de Neal’s Yard… Frais, simple, juste.

Le volume sonore monte vite dans la mini salle à manger à l’ancienne (bois foncé, cheminée, blasons) toujours pleine, au rythme des verres de la sélection ciselée du journaliste Zeren Wilson (Bitten Written) : Château Tire-Pé, vignerons D’Estézargues…

NB. : le dîner du lundi est réservé aux pies et le déjeuner du dimanche au Sunday roast.

Valentine Benoist

Combien ?

Entrées : 6-8 £ Plats : 15-18 £ - Desserts et fromage : 6-10 £ Vin : verre à partir de 6 £, bouteille à partir de 18 £

Où, quand, comment ?

Horaires : Lundi 12-22h (pies), mardi-vendredi 12-14h30 et 17h30-22h, dimanche 12-18h (Sunday roast) Adresse : 23 Rathbone Street, London W1T 1NG Métros : Tottenham Court Road, Goodge Street, Oxford Circus Réservation : oui, conseillée il y a très peu de tables Téléphone : +44 203 6436 285 www.newmanarms.pub