“Même un artichaut a du coeur” – Alissa Timoshkina, Kinovino

Kinovino
Coeurs d’artichaut braisés, fenouil et pommes de terre nouvelles

Pour 4

INGRÉDIENTS

2 fenouils moyens
12 petites pommes de terre nouvelles
2 artichauts
1 oignon blanc
1 citron (moitié pressé, moitié en fines rondelles)
1 botte aneth
200g beurre
1 cs huile d’olive extra vierge
Fleur de sel, poivre noir

RECETTE

Couper chaque pomme de terre en deux dans la longueur, faire de même avec le fenouil et l’oignon.
Eplucher l’artichaut, couper les coeurs dans la longueur.

Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et disposer les pommes de terre en couche uniforme. Saler et faire cuire 5min, en les retournant.

Recouvrir les pommes de terre de couches de fenouil, oignon, coeur d’artichaut. Saler de nouveau, verser le jus de citron, un peu d’eau et mettre le couvercle. Laisser cuire à feu moyen pendant 40 min pour que tous les ingrédients soient cuits. Ajouter régulièrement un peu d’eau et de beurre pour éviter qu’ils ne brûlent.

Ajouter les rondelles de citron, l’aneth et l’huile d’olive. Cuire encore 5 min.

A savourer tout seul ou en accompagnement au “poulet parfait” de Monsieur Bredoteau.

Recette d’Alissa Timoshkina, fondatrice du supperclub-cinéma Kinovino, et inspirée du Fabuleux Destin d’Amélie Poulain.