Hot Dog Jose – Bubbledogs

Sandia Chang©
Pour 4 hot dogs

INGRÉDIENTS

1. Hot dog
4 saucisses (Bubbledogs fait ses propres saucisses, mais recommande d’acheter les meilleures que vous trouvez)
4 pains briochés
250ml crème aigre
12 rondelles de piments jalapenos au vinaigre

2. Salsa de tomates
6 petites tomates mûres, épépinées et coupées en petits dés
2 cs coriandre fraîche, grossièrement hachée
1 petit oignon rouge, finement émincé
2 petits piments rouges, épépinés et finement émincés
Le jus d’1 citron vert
Sel

3. Purée d’avocat
2 moyens avocats très mûrs
Le jus d’1 citron vert
Sel

RECETTE

1. Salsa de tomates

Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients et réserver à température ambiante.

2. Purée d’avocat

Peler les avocats, retirer la peau et le noyau.
Dans un bol, ajouter le jus de citron vert aux avocats et écraser à la fourchette pour obtenir une purée avec des morceaux. Assaisonner.
Recouvrir la purée d’un film cellophane en attendant de s’en servir.

3. Hot Dog Jose

Cuire les saucisses selon les instructions.

Etaler environ 2cs de purée d’avocat sur le pain brioché puis placer la saucisse dessus.

Ajouter sur la saucisse un peu de salsa de tomate, puis 1 cs de crème aigre, puis 3 rondelles de piments jalapenos.

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