Bubbledogs

Paul Winch-Furness©
Ici c'est hot dog et champagne, basta. Bon. Encore un ersatz de Burger & Lobster duo-maniaque ? Pas que : surprise, c'est un bar à vins dont la carte en ferait pâlir plus d'un. De jolis champagnes de vignerons et maisons discrètes (Egly-Ouriet, Emmanuel Brochet) se font décoincer par une flopée de hot dogs artisanaux bien foutus aux noms évocateurs (Horny Dog, Mac Daddy ou José dont la recette est ici) dans leurs corbeilles en plastique façon fast-food. On y bulle sur des tabourets hauts, dans une ambiance industrialo-cool qu'on connaît par coeur mais qui fonctionne encore (briques, bois brut, métal).

Mais tout ça, c'est juste une mise en jambe. La prochaine fois, passez aux choses sérieuses et réservez une des 19 places de Kitchen Table, la table du chef James Knappet dans l'arrière-salle.

Valentine Benoist

Combien ?

Hot dogs : 7-8 £ - Bar snacks : 4-11 £ Desserts : 1,50-7 £ Vins pétillants - Champagne : verre dès 6 £, bouteille dès 35 £

Où, quand, comment ?

Horaires : lundi-jeudi 12h-16h et 17h30-23h, vendredi-samedi 11h30-23h Adresse : 70 Charlotte Street, London W1T 4QG Métros : Goodge St, Tottenham Court Rd, Warren St Réservation : oui au déjeuner, uniquement 6+ personnes le soir Téléphone : +44(0)20 7637 7770 www.bubbledogs.co.uk